Debido a la situación de público conocimiento generada a partir de la circulación del COVID- 19, las cursadas se realizarán de forma virtual sincrónica (clases en vivo en un aula virtual) hasta tanto las condiciones sanitarias de distanciamiento social, preventivo y obligatorio permitan el regreso presencial a las aulas, reservado únicamente para aquellos casos en los que sea de vital importancia uno o más encuentros presenciales para lograr un aprendizaje significativo. Existirán cursos con instancias presenciales obligatorias y otros con instancias presenciales optativas. La vuelta a las aulas será evaluada a partir de Abril 2021 según evolucione el escenario sanitario del país y las medidas de prevención de la UTN.BA.
PRESENTACIÓN
El presente programa tiene como finalidad que el alumno adquiera los conocimientos básicos y necesarios para armar una línea de blends de té y tisanas con fines recreativos, gastronómicos y/o comerciales. A su vez que el alumno adquiera los conocimientos básicos para reconocer las posibilidades de uso y las calidades de la materia prima para estar en condiciones de crear un carta de té propia o brindar asesoramiento a terceros en proyectos gastronómicos, establecimientos gastronómicos, organización de eventos y de productos de té.
OBJETIVOS
Objetivos Generales
• Que el alumno pueda adquirir nociones introductorias sobre el armado de blends de té y tisanas
Objetivos Particulares
Que el alumno:
- Sea capaz de conocer y preparar adecuadamente distintos tipos de té
- Pueda realizar análisis sensorial apropiado de la materia prima con la que trabaje
- Conozca las propiedades y el aporte de valor del té en el mercado
- Aprenda el desarrollo de productos comerciales de té
- Pueda elaborar una línea propia
DESTINATARIOS
El curso está destinado a todo aquel que quiera comenzar a elaborar una línea de blends de té; todo aquel que quiera tener herramientas para emprender un proyecto, ya sea propio o con fines de asesoramiento a terceros.
REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
No hay requisitos.
DURACIÓN
La duración total de es de 21 hs horas reloj. Carga horaria semanal: 3 hs horas reloj
DOCENTES
COORDINADOR
METODOLOGÍA DE TRABAJO
La metodología es teórica y práctica a fin de que los alumnos pueda adquirir suficientes conocimientos teóricos que les permitan experimentar la elaboración de productos propios y sean capaces de evaluar productos de terceros para poder tener habilidades que sea un valor agregado para el mercado.
TEMARIO Y CRONOGRAMA DE CLASES
Para ver el temario, hacer click AQUÍ
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN – CERTIFICACIÓN
Para el certificado de asistencia se deberá concurrir como mínimo, al 80% de las clases.
Para el certificado de aprobación los alumnos deberán desarrollar una línea de blends de té y tisanas y la misma deberá ser aprobada con sus respectivas devoluciones por la docente.
INICIOS Y CURSADAS
El curso comenzará el 10 de Mayo y se cursará los lunes de 18 a 21 hs. – INSCRIPCIÓN