Operaciones Hoteleras en Pequeños y Medianos Establecimientos. Recepción, Pisos, Alimentos y Bebidas
Planifica, organiza y supervisa las tareas y procesos operativos de los hoteles medianos y pequeños: Recepción, piso, alimentos y bebidas
Este curso forma parte de
Experto universitario en gestión de hoteles pequeños y medianos
Presentación
No podemos afirmar que en un establecimiento hotelero existan departamentos más importantes que otros, pero los sectores operativos como Recepción, Pisos y Alimentos y Bebidas son esenciales en esta actividad, cuyo objetivo fundamental es brindarle alojamiento al turista.
En este curso vas a encontrar la exposición, de manera detallada y práctica, las particularidades del funcionamiento de estos sectores en los pequeños y medianos establecimientos hoteleros, haciendo especial hincapié en las tareas que desarrolla el personal, equipamiento necesario y los procedimientos adecuados para su realización.
Modalidad: A distancia
Qué vas a aprender
Objetivo general
Adquirir los conocimientos y competencias necesarias para la gestión de las tres principales áreas operativas de un establecimiento hotelero (Recepción, Pisos, Alimentos y Bebidas) planificando, organizando, supervisando las tareas que en ellas se realizan y asegurando el cumplimiento de estándares de calidad que garanticen la satisfacción de los huéspedes.
Objetivos específicos
- Conocer las herramientas existentes para digitalizar los procesos y el manejo de la información.
- Identificar las características y particularidades del servicio de desayuno, restaurante y bar en establecimientos pequeños y medianos.
- Comprender la importancia de elaborar procedimientos para limpieza de habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio, que describan la secuencia y forma de realizar cada tarea.
- Conocer las tareas que se desarrollan en cada puesto de trabajo del Departamento de Pisos.
- Identificar la secuencia de procedimientos que se realizan durante el ingreso, estadía y egreso del huésped, en el sector Recepción.
- Comprender la relación existente entre la Recepción y el resto de los departamentos de un hotel.
Temario
3 Modulos • 12 Unidades • Carga Horaria 90 horas
Modulo 1: Recepción
Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
Tema 1: Personal del departamento y funciones.
Tema 2: Relación con otros departamentos del hotel.
Tema 3: Instalaciones de un establecimiento hotelero.
Tema 4: Tipos de habitaciones.
Tema 5: Tarifas.
Tema 6: Herramientas digitales.
Unidad 2: Técnicas de venta y toma de reservas
Tema 1: Características de las reservas.
Tema 2: Técnicas de venta.
Tema 3: Proceso de una reserva.
Tema 4: Reservas para grupos
Tema 5: Cancelación de una reserva
Unidad 3: Ingreso y Estadía del Huésped
Tema 1: Llegada de huéspedes y asignación de habitaciones.
Tema 2: Cargos a la habitación.
Tema 3: Información que genera Recepción hacia otros departamentos del hotel.
Tema 4: Cambio de habitaciones
Tema 5: Atención de solicitudes del huésped
Unidad 4: Procesos administrativos y egreso del Huésped
Tema 1: Procesos administrativos.
Tema 2: El huésped se retira del hotel.
Tema 3: Controles.
Tema 4: Estado de cuenta y facturación.
Modulo 2: Pisos (Housekeeping)
Unidad 1: Descripción del Contexto Laboral
Tema 1: Funciones del Departamento de Pisos
Tema 2: Áreas de trabajo.
Tema 3: Relaciones interdepartamentales.
Tema 4: Personal del departamento y funciones.
Tema 5: Mobiliario y equipamiento de las habitaciones.
Unidad 2: Planificación y organización del trabajo
Tema 1: Planificación inicial del Departamento de Pisos
Tema 2: Herramientas digitales,
Tema 3: Gestión de existencias.
Tema 4: Organización diaria del trabajo.
Tema 5: Atención de solicitudes de los huéspedes.
Unidad 3: Instalaciones, insumos y procesos de limpieza
Tema 1: Útiles y productos para la limpieza e higiene hotelera.
Tema 2: El office de pisos.
Tema 3: Limpieza de Áreas Públicas y de Servicio.
Unidad 4: Limpieza de Habitaciones
Tema 1: Aspectos previos a la limpieza.
Tema 2: Limpieza de habitaciones ocupadas.
Tema 3: Limpieza de habitaciones con salida definitiva.
Tema 4: Repaso de habitaciones libres.
Tema 5: Apertura.
Modulo 3: Pisos – Alimentos y Bebidas
Unidad 1: Pisos - Lencería
Tema 1: Adquisición de ropa para el hotel.
Tema 2: Duración de la ropa.
Tema 3: Almacenamiento de la ropa.
Tema 4: Stock y características de la ropa.
Unidad 2: Pisos - Lavandería
Tema 1: Aspectos a considerar en la instalación de un lavadero interno.
Tema 2: Características de las instalaciones.
Tema 3: Lavado y planchado de ropa del hotel.
Tema 4: Lavado y planchado de ropa de los huépedes.
Tema 5: Otras opciones para el servicio de lavandería.
Unidad 3: Alimentos y Bebidas – Servicio de Desayuno
Tema 1: Aspectos esenciales del servicio de desayuno.
Tema 2: Tipos de desayuno y montaje del salón.
Tema 3: Personal y mecánica de servicio.
Unidad 4: Alimentos y Bebidas – Restaurante y Otros Servicios
Tema 1: Servicios exclusivos para huéspedes
Tema 2: Instalación y equipamiento de la cocina.
Tema 3: Personal del restaurante y mecánica del servicio.
Tema 4: Planificación del menú.
Tema 5: Diseño de la carta.
Tema 6: Herramientas digitales.
Destinatarios
Requisitos
- Es deseable, aunque no excluyente, poseer estudios secundarios.
Equipo docente
Juan Carlos Dabusti
Profesor
Bibliografía
Metodología de enseñanza-aprendizaje:
Toda la comunicación con los tutores la tendrás por medio de nuestro Campus Virtual, el cual está disponible las 24hs y donde encontrarás:
- Foros de debate.
- Consultas al tutor por medio de foros y mensajería interna.
- Material de lectura obligatoria.
- Contenidos complementarios.
- Actividades y trabajos integradores individuales y/o grupales.
- Clase en tiempo real, mínimo 1 encuentro cada 15 días, a través de Zoom.
Modalidad de evaluación y acreditación:
Estudiar de forma online te permitirá organizar tus horarios y actividades cotidianas en relación con la cursada, brindándote autonomía en el aprendizaje y permitiendo que puedas estudiar cuando y donde quieras.
La modalidad es 100% a distancia, cada uno de nuestros cursos cuenta con un Campus Virtual que incluye todo el material de estudio necesario y donde se llevan a cabo las actividades necesarias para comprender e incorporar los conocimientos esperados de los temas desarrollados.
Entre las actividades que se llevan a cabo en el Aula Virtual están:
- Foros de discusión: Los docentes moderarán foros en los que se podrán presentar dudas y consultas y que también funcionarán como medio de debate para desarrollar conceptos del cursado. De igual forma los foros serán el principal espacio para la generación de retroalimentación entre los tutores y los alumnos, permitiendo así construir el conocimiento de manera grupal y aprender de las experiencias o visiones de los compañeros de cursado.
- Consultas al docente:El Campus Virtual cuenta con un servicio de mensajería privada que permitirá al alumno comunicarse con el docente de manera personal.
- Actividades: Se desarrollarán actividades individuales y/o grupales de aplicación práctica de los conocimientos adquiridos. Algunas de las actividades serán obligatorias y evaluativas mientras otras serán de presentación opcional, pero que servirán para mejorar el conocimiento adquirido. Todas las actividades se realizan de forma online
- Clases virtuales en tiempo real: En forma periódica se realizarán clases en formato videoconferencia. Estas clases, guiadas por el tutor, servirán para ahondar y complementar los temas tratados en los módulos y foros de discusión.
Así enseñamos:
Material de estudio online
Te brindamos los apuntes, material de estudio y textos complementarios necesarios para tu aprendizaje. Todo el contenido es descargable para que puedas visualizarlo cuando y donde quieras.
Clases en tiempo real
Tendrás clases en tiempo real periódicamente para desarrollar y profundizar las unidades temáticas. Su participación no es obligatoria y quedan grabadas para que accedas a ellas en todo momento.
Foros de discusión con docentes y pares
Desde el Centro de eLearning creemos que la retroalimentación entre compañeros y profesores es la mejor forma de aprender.
Seguimiento docente activo
Para poder desarrollar correctamente tu aprendizaje contás con profesores a tu disposición para poder despejar cualquier duda o inquietud que tengas sobre el material de estudio y la cursada. Asimismo, tendrás disponible un servicio de mensajería directa con ellos, además de los foros de intercambio.
Campus virtual disponible 24hs del día
Nuestra plataforma te permite estudiar en el horario que te sea conveniente, disponible en todo momento.
Profesores especializados en elearning
Nuestros docentes están capacitados en educación a distancia y comparten la vocación de enseñar y mantenerse en constante actualización para brindar lecciones íntegras y de gran nivel académico.
Certificación Universitaria UTN BA
Nuestros certificados son extendidos en formato digital por el Centro de e-Learning de la Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria de UTN FRBA. Contamos con un Sistema de Verificación de Certificados (SVC) a través del cual se pueden verificar los diplomas emitidos, tanto por parte de un alumno o un tercero que requiera validar el historial académico.
¡Somos UCAP!
Estamos registrados como Unidad Capacitadora, es decir que los cursos que dictamos pueden canalizarse a través del Régimen de Crédito Fiscal para capacitación
¿Por qué elegirnos?
Especialistas en e-Learning
Aprendé con docentes experimentados en educación a distancia que se actualizan constantemente para dar clases con nivel académico de excelencia. Contamos con 17 años de trayectoria en educación online.
Seguimiento docente activo
El equipo docente está a tu disposición para despejar dudas e inquietudes. ¿Preferís la comunicación one-to-one? Contás con un servicio de mensajería directa con los docentes, además de los foros de intercambio.
Campus Virtual 24/7
Nuestra plataforma no tiene restricciones y te permite estudiar en el horario más conveniente para vos. Además, te damos todo el material que necesitás para aprender en formato descargable.
Foros de intercambio
Espacios de interacción con docentes y pares, especiales para potenciar el aprendizaje colaborativo a través de la comunicación, discusión y feedback proactivo.
Somos UCAP
Estamos registrados como Unidad Capacitadora. Todos los cursos que dictamos pueden canalizarse a través del Régimen de Crédito Fiscal para capacitación, que permite a las PyMES acceder a crédito fiscal para la capacitación de su personal.
Certificación
Diploma digital verificable a través del sistema de verificación de autenticidad.
Certificados extendidos por la Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria de Universidad Tecnológica Nacional Regional Buenos Aires.
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Preguntas Frecuentes
Es muy fácil:
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La inscripción de nuestros cursos se mantiene abierta hasta 7 días después de la fecha de inicio.
Seguí los pasos de inscripción y envianos el comprobante de pago a administracion@centrodeelearning.com para que te demos el acceso al aula y puedas comenzar a cursar.
Podés abonar a través de Mercado Pago con tarjeta de débito, crédito o en efectivo.
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El día de inicio de la cursada te enviaremos un correo electrónico para avisarte que el material ya está disponible en el Campus Virtual. ¡No te desesperes! El correo puede llegar entre las 10 y las 16hs.
A partir de ese momento vas a poder visualizar los contenidos de la primera unidad, el programa de estudio y el cronograma de clases.
Para asegurar la calidad de las clases, algunos cursos pueden tener cupos limitados. Dependiendo del curso, es posible que las vacantes se completen rápido.
¡No te preocupes! Nuestros cursos cuentan con varias fechas de inicio a lo largo del año para que nadie se quede con las ganas de estudiar y certificarse en el Centro de e-Learning UTN BA.
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