Diplomatura de Gestión y operación de industrias rurales 4.0
Presentación
Esta Diplomatura entrega herramientas del conocimiento técnico aplicativo y experiencial a los emprendedores industriales, para que logren dotar al campo y al ámbito rural, de innovaciones trascendentes, propias de lo que promete la Industria 4.0. Las funciones de estás competencias gestionales contienen algunos tratados: - legales-jurídicos - técnico-tecnológicos - económico-financieros y Gestión organizacional y la formulación de proyectos para la ejecución de la industria rural, desde la puesta en marcha y la puesta a punto de la fábrica, con todo lo que requiere la tecnología industrial en máquinas; equipos, aparatos, instalaciones, instrumentos y dispositivos por la acción innovadora de la industria 4.0
En esta Diplomatura vas a obtener conocimientos de todas las tecnologías habilitadoras de la Industria 4.0, lo que te motivará para abordar aspectos desde la Internet de las Cosas, Big Data, Analítica de datos, la Inteligencia Artificial y la Nube, hasta la Ciberseguridad en la industria rural.
Modalidad: A distancia ágil
En vivo o acceso a las grabaciones
Recursos Multimedia
100% a distancia
Acompañamiento de tutores
Qué vas a aprender
Objetivo general
Incorporar habilidades técnicas multifuncionales suficientes como emprendedor industrial, para desarrollar la industria rural mediante la gestión y la operación de la fábrica, dotando a la misma en base a los saberes incorporados, de las implementaciones necesarias, basadas en las innovaciones propias que presenta la industria 4.0
Objetivos específicos
- Aprender a analizar los costos de los emprendimientos industriales Rurales.
- Aprender a analizar la selección de envases más adecuados según las características del producto.
- Distinguir la Operación en sistemas de combustión, con la utilización del biogás y otros residuos biocombustibles líquidos de bajo poder calorífico como la Vinaza, desperdicios de cosecha como diversos combustibles celulósicos que solos o combinados con los combustibles convencionales de base hidrocarburífera, racionalizan la energía.
- Adquirir el conocimiento de la Industria 4.0 tanto al nivel Técnico como Practico.para implementar innovaciones en la industria rural.
- Aprender a deducir los esquemas diseñados para comprender los aspectos operativos de la puesta en marcha y a punto, de las plantas industriales emplazadas en el ámbito rural .
- Incorporar conocimientos básicos necesarios de la nueva Cuarta Revolución Industrial.
- Conocer el impacto de los algoritmos en la vida de las organizaciones y empresas, así como la naciente disciplina de economía de algoritmo, que resulta un importante soporte en la nueva economía digital.
- Seleccionar los distintos métodos para manejar los efluentes de la industria rural.
- Incorporar saberes aplicativos de la Industria 4.0 en Maquinas: Equipos, Aparatos, Instalaciones, Instrumentos y Dispositivos frecuentes de encontrar en la industria de procesos en el ámbito rural convencional y energética.
- Conocer la puesta en marcha, mantenimiento y control de generadores de vapor, que entregaran el vapor al proceso de transformación industrial o a la generación de energía eléctrica para autoabastecimiento: alimentación, uso de combustibles celulósicos, y residuos transformados en combustibles para la generación de Vapor, Operación de turbo vapor y turbo Gas, Condensadores, Bombas y Válvulas, algunas instalaciones típicas de procesos de transformación.
- Tomar conciencia de la necesidad de la digitalización a organizaciones y empresas, conociendo el proceso de transformación digital de las mismas, para su conversión a la Industria 4.0.
- Conocer la Formulación de Proyectos que permita el desarrollo de PYMES industriales en el ámbito rural.
- Adquirir conocimientos específicos sobre IOT, Big Data, La Nube (Cloud Computing), Ciberseguridad, Inteligencia Artificial (IA).
- Incorporar saberes aplicativos de las tecnologías habilitadoras de la Industria 4.0,
Medios de pago
Temario
6 Modulos • 26 Unidades • Carga Horaria 195 horas
Modulo 1: Gestión y Operación de industriales rurales sustentable
Unidad 1: Elementos para formular proyectos PYMES industriales en el ámbito rural:
Tema 1: Necesidad del Proyecto Capacitador, Línea de capacitación • Breve resumen del proyecto, Necesidad que motiva el Proyecto • Diagnostico y problemática detectada, Resolución del Problema • Objetivos. - Inicio de la preparación de un proyecto industrial .
Unidad 2: Desarrollo técnico de algunos productos agroindustriales
Tema 1: Producción de Frutas Deshidratadas: • Síntesis • Operaciones para la deshidratación de frutas • Modelo de Distribución de Planta Industrial • Deshidratación de Duraznos, Peras, Ciruelas, Uvas, Higos y otras frutas • Producción de Hortalizas Deshidratada
Tema 2: Producción de Néctares de Frutas: • Preparación de Pulpas de Durazno, Frutillas, Guayaba, Mango, manzana, Peras, Papaya y Ananá • Distribución del Proceso en Planta Industrial • Enlatado de Frutas • Enlatados de Durazno, Damasco, Peras, Guayaba Mangos,
Unidad 3: Desarrollo técnico de industrias rurales de la mediana y gran empresa en el mismo esquema productivo primario
Tema 1: Fabricación de Dextrina: • Esquema de estufa para la Torrefacción • Procedimientos • Obtención por Ácidos y Caldeamiento • Obtención por Transformación Diastática • Producción de Concentrados de Tomate y de Jugos de Frutas: Proceso Semi industrial
Tema 2: Procesamiento de Fibras vegetales de Algodón: • Esquema del proceso industrial del Algodón • Operaciones para el desmotado de Algodón en bruto • Consideraciones sobre el emprendimiento • Producción de Desinfectantes de Aplicación Rural • Fabricación de
Tema 3: Deshidratados de Productos Alimenticios Y Químicos por Secado Spray • Proceso de secado de Emulsiones, soluciones Y Suspensiones y Lejías: (Huevos, Lácteos, Cereales, Plasma, Plásticos, Detergentes, Fertilizantes, minerales etc. • Descripción del proceso
Unidad 4: Desarrollo técnico de proyectos para la creación de industrias rurales de la mediana y gran empresa en el mismo esquema productivo:
Tema 1: Fabricación de alimentos expandidos y semiexpandidos
Tema 2: Proyecto Industrialización de Carne Porcino
Tema 3: Proyecto Producción de combustibles sólidos de biomasa como Pellets para calderas (proyecto de ensayo libre a realizar por los Alumnos)
Modulo 2: Operación y procesos de plantas industriales rurales
Unidad 1: Aplicaciones básicas en industrias de procesos rurales y aprovechamiento de la Biomasa
Tema 1: Captación de Agua y Almacenamiento • Pretratamiento y Tratamiento de Agua. • Sistema de Alimentación de Agua para la generación de Vapor • Combustibles celulósicos como aporte de energía térmica
Tema 2: Manejo de la Combustión en plantas Industriales de Biomasa para la Generación de vapor. • Sistema de combustión de Gas Natural • Sistema de combustión de Biogás • Sistema de combustión de Fue oíl
Tema 3: Sistema de combustión de Vinaza • Desempolvado con electrofiltros • Selección de Bombas y válvulas • Operación de calderas para la generación de vapor para el proceso industrial
Unidad 2: Instalaciones de la industria rural:
Tema 1: Instalaciones de la industria rural • Instalación de acopio, elevación y conservación de granos • Manejo y conservación de productos del agro • Limpieza y clasificación de productos del agro • Procesamiento de desecado y separación de Arroz
Tema 2: Desecación de productos del agro para su conservación • Control de Plagas • Almacenamiento • Silos de Almacenamiento para la conservación de granos • Centro de Acopio • Almacenamiento en centros de acopio • Procesamiento
Tema 3: Descascarado, molienda y cocción de semillas • Planta procesadora de Arroz. • Extracción de Aceite • Filtración y purificación de aceite • Refinación de aceites • Concentración en Evaporadores de Múltiples Efectos
Tema 4: Diagrama de Flujo de fabricación de Azúcar de caña • Diagrama de flujo de Obtención de Azúcar de remolacha • Planta Procesadora de café • Fermentación, secado y descascarado de café • Descascarado y Clasificación de café
Unidad 3: Operación del proceso de aceite de soja ecológico:y derivados lacteos
Tema 1: Producción de Aceite de Soja Ecológico: • Almacenamiento y Limpieza de los granos • Descascarado y molienda • Cocción de la pasta y Prensado • Refinación del Aceite • Neutralización y blanqueo • Desodorización
Tema 2: Análisis del Esquema de sustentabilidad agroindustrial para ajustar a la pequeña, mediana y gran empresa.
Tema 3: Producción de quesos de pasta blanda • Preparación de la leche • Preparación de la cuajada • Llenado de la cuajada • Moldes para quesos • Túnel de climatizado • Volteo
Tema 4: Colocación en salmuera • Lavado • Maduración y Envasado • Fabricación de Caseína: • Obtención de la caseína • Aspectos de la elaboración • Materias primas principales
Unidad 4: Unidad 4: Procesos y productos de la industria rural:
Tema 1: Como se obtiene el Ácido tartárico, Materias Primas Principales, Aceite de Semillas de Uvas • Proceso de obtención del aceite de semilla de uvas, Separación de semillas del hollejo • Trituración de semillas de uva, Prensado en Prensa mecánica de tornillo
Tema 2: Clarificación y filtración del aceite de semilla de uva. • Datos técnicos del proceso • Neutralización. • Diagrama de Flujo
Modulo 3: Envases, saneamiento y gestión de la industria rura
Unidad 1: Tecnología del Envase y embalaje
Tema 1: Tecnología del Envase a utilizar en el envasado • Productos elaborados • Envases/ Packaging • Registro de la marca y código de barras • Maquinaria típica para envasado
Unidad 2: Saneamiento de la industria rural
Tema 1: Impacto Ambiental • Tratamiento de Efluentes • Compensación de Flujo • Neutralización • Eliminación de aceites y grasas • Eliminación de solidos suspendidos
Tema 2: Remoción de metales • Remoción de compuestos orgánicos volátiles • Método biológico • Oxidación Química • Algunos métodos para tratar efluentes
Unidad 3: Esquema para planificar la gestión operativa - análisis de costos de los emprendimientos industriales Rurales - Layout:
Tema 1: Como controlar los Costos de la Industria Rural • Determinación del costo de compra • Como se administran los costos • Costos de mano de obra directa e Indirecta • Como planificar la producción • Control de calidad • Clasificación de los productos industriales
Tema 2: Marketing no significa ventas • Subfunciones del marketing • Encuesta por medio de cuestionario • Planificación comercial del Marketing • Plan de Marketing • Variables controlables • Franquicia/Franchising • Contrato de Franquicia
Unidad 4: Estudio de mercado y exportación:
Tema 1: Técnicas para el estudio de mercado • Competencia • Condiciones actuales de su rubro industrial • Demanda insatisfecha • Clientes Consumidores • Organización del mercado • Demanda actual y proyección futura • Marketing/mercadotecnia
Modulo 4: Origen y Fundamentos de la Industria 4.0
Unidad 1: Hacia la revolución industrial 4.0
Tema 1: Encuadre Técnico.
Tema 2: Repaso histórico desde la primera a la cuarta revolución Industrial.
Tema 3: Tecnologías disruptivas pilares de la Industria 4.0.
Tema 4: La era de la Internet de las cosas IOT.
Unidad 2: Tecnologías Facilitadoras de la Industria 4.0
Tema 1: Tecnologías wearables: Aparatos y dispositivos electrónicos que se incorporan en la industria. Realidad virtual, realidad aumentada y mixta.
Tema 2: Tecnologías wearables: Aparatos y dispositivos electrónicos que se incorporan en la industria.
Tema 3: Realidad virtual, realidad aumentada y mixta.
Unidad 3: La nube aplicada a la industria 4.0
Tema 1: Características de Cloud Computing.
Tema 2: Modelos de Nube.
Tema 3: Proveedores de la Nube.
Tema 4: Seguridad de la Nube.
Unidad 4: Unidad 4: Big data (uso de datos)
Tema 1: Definición de Big Data.
Tema 2: Tipos de datos: estructurados, no estructurados, semiestructurados.
Tema 3: Características: Volumen, velocidad, variedad, Tamaño, Fuentes, Arquitectura, Recolección y almacenamiento. Procesamiento y Análisis.
Tema 4: Tipos de Analíticas de datos.
Tema 5: Indicadores clave de rendimiento KPI.
Modulo 5: Pilares Tecnológicos de la Industria 4.0
Unidad 1: IOT internet industrial de las cosas
Tema 1: Definición de IOT
Tema 2: Concepto IPV6, desarrollo de la internet de las cosas.
Tema 3: Cosas (Objetos): Tecnología de los dispositivos conectados.
Tema 4: Tipos de dispositivos conectados.
Unidad 2: Inteligencia artificial relacionada a la industria 4.0
Tema 1: Inteligencia artificial: de la ficción a la realidad
Tema 2: Aprendizaje automático (Machine Learning) , Aprendizaje profundo (Deep Learning
Tema 3: Aprendizaje supervisado y aprendizaje no supervisado.
Tema 4: Asistentes virtuales, Bots y ChatBots.
Tema 5: ¿Cuáles son las diferencias entre chatbot y un agente virtual con la finalidad de ayudarte a evaluar? ¿Cuál es el mejor para tu negocio?
Tema 6: ¿Cuál es la diferencia entre chatbot y agente virtual?
Tema 7: Asistente virtual de living actor
Tema 8: Robots Colaborativos (Cobots).
Unidad 3: Ciberseguridad
Tema 1: Qué es la ciberseguridad, principios.
Tema 2: Los principios básicos de la ciberseguridad.
Tema 3: Ciberseguridad ciclo de vida.
Tema 4: Ciberamenazas: Agentes y tipos.
Tema 5: Cómo mejorar la ciberseguridad en las Empresas.
Tema 6: Ciberataques: herramientas utilizadas por los atacantes.
Tema 7: Tendencias en Ciberseguridad.
Unidad 4: Transformación digital en la industria
Tema 1: Las 10 tendencias más importantes para la transformación Digital.
Tema 2: Planilla para evaluar el estado de digitalización MATURITY CHECK.
Modulo 6: Formando el Futuro de la 4ta. Revolución Industrial
Unidad 1: Mediciones de Plantas de Tratamiento de Aguas para Industria 4.0
Tema 1: Desalinización de Agua.
Tema 2: Ósmosis.
Tema 3: Acondicionamiento del Permeado
Tema 4: Retorno a la Entrada de Agua Dura.
Tema 5: Toma de Agua/Tratamiento Físico.
Tema 6: Tratamiento Químico y Biológico.
Tema 7: Clarificación y Tratamiento de Lodo.
Tema 8: Filtración de Agua.
Tema 9: Acondicionamiento de Agua Potable.
Tema 10: Almacenamiento y Distribución.
Tema 11: Puntos de Medición.
Unidad 2: Monitoreo De Plantas Energéticas Para Industria 4.0
Tema 1: Planta de Energía de Ciclo Combinado
Tema 2: Upstream - Onshore Oil (Petróleo Sobre La Superficie).
Tema 3: Recomendaciones de Mediciones de las Diferentes Fases en Ambos Estudios
Unidad 3: Fabricando El Futuro
Tema 1: Casos Argentinos Para La Industria De Producción.
Tema 2: Rig Direct®: La Innovación Colaborativa.
Tema 3: Caso Argentino Para La Industria De Fabricación.
Tema 4: Cambio del Modelo de Negocios.
Tema 5: Principales Acciones.
Tema 6: Trabajo Integrador: Trabajo Final, Aplicando conocimientos adquiridos, de casos de éxitos de industria 4.0.
Unidad 4: Nuevos Profesionales En La Industria 4.0
Tema 1: Nuevos Profesionales En La Industria 4.0.
Tema 2: Nuevos Puestos De Trabajo.
Tema 3: Tecnologías Emergentes Según El World Economic Forum.
Tema 4: Tendencias Tecnológicas Para 2017 (Gartner).
Tema 5: Síntesis De Tendencias Tecnológicas 2017-2022.
Unidad 5: Evaluación Final Integradora Obligatoria
Unidad 6: Evaluación Final Integradora Obligatoria. Recuperatorio
Destinatarios
Formuladores de proyectos industriales
Ingenieros Agrónomos.
Propietarios idóneos en la temática.
Docentes de nivel medio, terciario y Universitario.
Técnicos, agrotécnicos y Profesionales.
Interesados en los problemas energéticos.
Asesores.
Emprendedores industriales.
Requisitos
- Es deseable, aunque no excluyente, poseer nivel educativo medio o técnico, superior o universitario en cualquier disciplina industrial o agroindustrial.
Equipo docente
Pablo Malianni
Profesor
Formador Profesional, con 30 años de Experiencia ofreciendo servicios. Experto en Automatización y Programación de Plantas y Equipos.
• APTITUDES
? Especialista en Automatización de plantas.
? Especialista en mejoras de proceso.
? Especialista en Protocolos de comunicaciones Industriales.
? Especialista en relaciones con clientes... Ver más
Miguel Angel Cedron
Profesor
Profesor tutor en UTN FRBA.
Experiencia Laboral: Arca Continental (Alimenticia) Ingenio Famaillá, Tucumán, Industria Azucarera: Supervisor y encargado de mantenimiento mecánico. Supervisor Planta Calderas con 30 años de experiencia. Puesta a punto de equipos generadores de vapor de todo tipo y potencia.
Mis Aptitudes y conocimientos: In... Ver más
Manuel Fernandez
Coordinador
Profesor-tutor:
Mi nombre es Manuel Alberto Fernández y me especializo en entornos operativos de procesos fabriles industriales y plantas energéticas. Me recibí de Técnico Electromecánico, en la ENET N° 2 Obispo Colombres de la Ciudad de Tucumán en el año 1978, Fui docente técnico durante 29 años, Actualmente lo estoy haciendo en Managi... Ver más
Bibliografía
Aguilar Joyanes Luis.Estrategias de Cloud Computing en las Empresas.Primera Edicion. Marcombo. 2012.
guilar Joyanes Luis. Industria 4.0 La Cuarta Revolución Industrial .Primera edicion.Mexico.Alfaomega.2017
hwab klaus. La Cuarta Revolucion Industrial. Primera Edicion.España.Debate.2016.
Schmarzo Bill. Big Data. Primera Edicion. España. Anaya Multimedia. 2014.
Fernández, Manuel Alberto – Emprendedor PYME Industrial - 1era edición E-Book Editorial Managing Factory – Año 2012.- Argentina
Fernández, Manuel Alberto: PYMES = Autoempleo (proyectos para generar autoempleos) -1era Edición impresa en Impresos La Grafica –Año 2.009 y 2° Edición la Comercial. –Diciembre de 2011 Argentina.
Fernández, Manuel – Operación de Plantas Industriales y térmicas – Editorial Managing Factory - Año 2010 - Argentina
Fernández, Manuel Alberto –Industrias Rurales con perspectivas a turismo rural - 2012 (1era edición en E-Book) Editorial Managing Factory -Argentina
Fernández, Manuel – Operación de Plantas Industriales de Biomasa – Editorial Managing Factory Año 2012.. Argentina
Navarro Fernando. Realidad Virtual y Realidad Aumentada. Primera Edicion. España. Ra-Ma Editorial.2018.
Pizarro Pelaez Jesus. Internet de las Cosas (IOT). Primera Edicion. España. Paraninfo. 2019.
Metodología de enseñanza-aprendizaje:
Toda la comunicación con los tutores la tendrás por medio de nuestro Campus Virtual, el cual está disponible las 24hs y donde encontrarás:
- Foros de debate.
- Consultas al tutor por medio de foros y mensajería interna.
- Material de lectura obligatoria.
- Contenidos complementarios.
- Actividades y trabajos integradores individuales y/o grupales.
- Clase en tiempo real, mínimo 1 encuentro cada 15 días, a través de Zoom.
Modalidad de evaluación y acreditación:
Para la acreditación de un trayecto formativo se tiene en cuenta:
- La lectura y visualización de todos los contenidos.
- Grado de participación en todos los foros de debate y actividades propuestas.
- La entrega y aprobación de todas las actividades y ejercicios que se consignen como obligatorios.
- El alumno deberá finalizar la cursada dentro de la duración del trayecto sin excepción. Terminado el mismo, no podrá entregar ninguna actividad obligatoria adeudada.
- La aprobación de la Evaluación Integradora Final, la cual puede ser un Trabajo Práctico o un Cuestionario Multiple Choice.
Al culminar el trayecto formativo, de haber cumplido con lo anteriormente nombrado se te otorgará un Certificado de Aprobación. En caso de haberlo hecho parcialmente, se te entregará un Certificado de Participación. Para conocer más acerca de nuestros certificados, consulte este artículo.
Certificación
Diploma digital verificable a través del sistema de verificación de autenticidad.
Certificados extendidos por la Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria de Universidad Tecnológica Nacional Regional Buenos Aires.
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Preguntas Frecuentes
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