El presente curso tiene como finalidad que el alumno adquiera los conocimientos básicos sobre el proceso de elaboración de quesos, tomando conocimiento de las distintas etapas del proceso y los principios aplicados, acercándose a la tecnología en uso y su relación con los distintos productos a elaborar.
Consultas: alimentos@frba.utn.edu.ar
Whatsapp: +54 9 11 4147-4060
Martes de 19 a 22hs – Inicio 05/11/2024
Duración: 3 semanas
Online
CERTIFICACIÓN UNIVERSITARIA UTN BA
Al finalizar el curso se hará entrega de una certificación expedida por la
Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria, Facultad Regional Buenos Aires, Universidad Tecnológica Nacional (UTN)
Profesional con más de 30 años de experiencia en el rubro lácteo, es la tercera generación de su familia en dicha actividad. Ha participado en proyectos de desarrollo en una importante cantidad de empresas. Estos desarrollos realizados comprenden productos de todo el segmento lácteo. En lo que respecta a quesos ha trabajado en el desarrollo y producción de quesos de leche de vaca, oveja y cabra, tanto en pequeñas como en medianas empresas lácteas. Junto con su actividad profesional en una conocida empresa de la provincia de Bs As. ha participado de la actividad docente durante casi una década. Actualmente realiza trabajos de consultoría, desarrollo y capacitación para distintas empresas del rubro.
Enamorada de la industria alimentaria. Ingeniera química (UTN) cursando una maestría en ciencia y tecnología de los alimentos (UNL). Trabajó durante 8 años en el Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de los ALIMENTOS (perteneciente a la UTN FRRo) y como docente en esa facultad. Actualmente es parte del sector de Calidad en industria quesera.