Curso de Arte y Ciencia del Café de Especialidad
Modalidad
A distancia
Apertura de aula
28 de agosto 2026
Cursada
Días y horarios (United States)
Certificación
UTN Buenos Aires
Precio del curso
US$ 80
Presentación
¿Te apasiona el café? ¿Querés aprender a prepararlo en forma profesional? Este curso es para vos.
En este curso certificado aprenderás los fundamentos fisicoquímicos de la extracción del café, los diferentes tipos de procesos y las herramientas y equipos de la industria.
Al finalizar el curso, serás capaz de:
- Comprender los principios que rigen la extracción del café
- Seleccionar el método de extracción adecuado para cada tipo de café
- Preparar una taza de café perfecta, con un sabor equilibrado y delicioso.
Modalidad
A distancia
Estudiá donde estés, a tu ritmo y con el respaldo de nuestra tutoría constante.
100% a distancia
Material descargable
Acompañamiento de tutores
En vivo o acceso a las grabaciones
Objetivo general
Que el alumno:
- Adquiera nociones introductorias sobre la manipulación y procesos de la elaboración del café.
- Aprenda los conceptos clave sobre el proceso de extracción del café.
Objetivos específicos
- Que el alumno sepa identificar los diversos tipos de granos de café.
- Que el alumno entienda las técnicas y proposiciones de las variables que intervienen en la extracción.
- Que el alumno conozca los fundamentos fisicoquímicos de la extracción del café.
Temario
1 Modulo • 4 Unidades • Carga Horaria 18 horas
- Tema 1: Historia del café, Botánica del Cafetos, Morfología del grano de café Procesamiento del café verde, Consumo a nivel mundial.
- Tema 1: Extracción de componentes organolépticos en el café, conceptos básicos para una extracción balanceada, Granulometría, Sub Extracción y sobre extracción
- Tema 1: Perfil del barista. Seguridad y bromatología. Tipos de máquina espresso, Herramientas y accesorios del barista. Molienda perfecta. Técnicas compactación.
- Tema 1: Métodos físicos de extracción del café, Infusores de café, Temperaturas y calidad del agua.
Destinatarios
- El curso está destinado a todo aquel que quiera comenzar a comercializar con el segundo commodity a nivel mundial, partiendo de cero; todo aquel que quiera tener herramientas para emprender un proyecto, ya sea propio o para montar una cafetería gourmet, y para todo a quien le interese adquirir conocimientos de tueste de café.
Requisitos
- No hay requisitos.
Equipo docente
Matias Emanuel Hallu
COORDINADOR
Ing. Químico recibido en UTN FRBA. Técnico Electromecánico. Ingeniero de Tecnologías en Secin SA. Especialista en diseño…
Luciano Morano
PROFESOR
Técnico y Coach especializado en café de especialidad, se formó en múltiples áreas de la industria del café como: Cata, …
Florencia Macaluso
PROFESOR
PROFESIONAL GASTRONÓMICO Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Promedio: 9,18 /10 CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Universid…
Modalidad de evaluación y acreditación
Estos son los requisitos que deberás cumplir para obtener la acreditación del trayecto formativo.
- Leer y visualizar todos los contenidos del curso.
- Entregar y aprobar todas las actividades y ejercicios obligatorios.
- Completar la cursada dentro del período establecido. Una vez finalizado, no se aceptarán entregas pendientes.
- Aprobar la evaluación integradora final, que podrá consistir en un trabajo práctico o un cuestionario de opción múltiple.
Certificación
- Si cumpliste con todos los requisitos, recibirás un Certificado de Aprobación.
- Si completaste solo parte de la cursada, obtendrás un Certificado de Participación.
Los certificados emitidos por Centro de e-Learning UTN BA cuentan con un sistema de validación basado en tecnología blockchain, que garantiza autenticidad, trazabilidad y transparencia en todo momento.
¿Cómo inscribirse?
Paso 1
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Buscá el botón en esta página para iniciar tu proceso de inscripción.
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Registrate con tu email en el Campus o iniciá sesión si ya tenés cuenta. Es rápido y gratuito.
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Completá la operación de forma segura dentro del Panel del Alumno con los medios de pago disponibles.
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¡Listo! Ya podés empezar
Recibirás por email el acceso al campus. El aula abrirá en la fecha de inicio de tu cursada.
¿Querés capacitar a tu equipo?
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Precio del curso
US$ 80
Certificación con aval de UTN Buenos Aires
Certificado oficial UTN
Avalado por la UTN Buenos Aires. Se otorga al cumplir con los requisitos de asistencia y evaluación.
Validación blockchain
Autenticidad y trazabilidad digital garantizada. Tu título es único, seguro y verificable de forma permanente.
Validez nacional
Reconocimiento oficial en todo el país para potenciar tu perfil profesional ante empresas y clientes.
Preguntas frecuentes
En la sección “Requisitos” de esta página se indica el nivel necesario. La mayoría de nuestras formaciones iniciales no requieren conocimientos previos, pero te recomendamos revisar el programa detallado.
El acceso se habilita el día de inicio de tu curso. Para ingresar, solo tenés que entrar a tu Panel del Alumno y dirigirte a la sección “Mi formación”.
Cada curso tiene una modalidad específica (online, en vivo, presencial o combinada). Podés ver el detalle en la sección “Modalidad” de esta página.
Si tu modalidad incluye encuentros sincrónicos (en vivo), las sesiones se graban y se suben al campus para que las veas cuando quieras. Si tu curso es autoasistido, todos los contenidos ya están disponibles 24/7 para que avances a tu propio ritmo. Te recomendamos de todos modos revisar la modalidad y condiciones de asistencia de cada propuesta.
Sí. Al completar el curso y cumplir los requisitos, obtendrás un certificado oficial de UTN BA con validez nacional y verificación Blockchain. Si este curso forma parte de una Diplomatura, también podrás acreditarlo para ese trayecto.
El pago se realiza de forma segura dentro del Panel del Alumno. Allí podrás elegir entre los medios de pago disponibles y aprovechar las opciones de cuotas sin interés vigentes.
Tendrás acceso a foros de consulta permanentes dentro del campus virtual y, en las clases en vivo, espacios de interacción directa. Siempre contarás con el respaldo del equipo docente para resolver tus dudas.